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油爆小河虾的做法步骤

1.食材如图。

2.小河虾清洗干净，尽量沥干水分。

3.小葱洗净，切葱花。

4.炒锅上火，倒入适量油。

5.油温七八成热下入小河虾快速爆香半分钟左右。

6.小河虾捞出，底油升温。

7.油重新升温至八成热左右放入小河虾再次爆香。

8.撒少许盐，放入葱花翻炒均匀出锅，外酥里嫩的油爆小河虾就好啦~

小窍门&温馨提示

1、新鲜小河虾不用放过多调料，食材本身就很鲜，一点盐调味就可以。
2、整个过程大火快速爆香，分分钟出炉，小河虾外酥里嫩~